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生卵よりゆで卵の方が賞味期限が短くなるって

ご存知でしたか？

私はつい最近知りました。（汗）


ゆで卵は3日以内

生卵は2週間。

これは卵白に含まれる成分“リゾチーム”が菌の繁殖

を抑えているけれど、ゆでるとそれが壊れてしまうのだそう。
リゾチーム！！...つい最近カリスマブロガーさんのブログで知った名前だわ！


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そんなゆで卵、パンにのせたり、

ポテトサラダに混ぜたりする時など

何かとあると助かるので、必要な時に

余分にまとめて5〜6コ茹でるようにしてます。

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だいたいは次の朝そのまま食べて

2、3日のうちに消費してきたとは思いますが

賞味期限が短いと知ってからは

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日にちか曜日を書くようにしてます。


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冷蔵庫にマジックも入れてます。

そして、使わないかもしれないと

思ったら煮卵づくり。

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煮卵の日持ちは7日間ほどなのだそうです。

こうしておいて、だいたいは煮物に入れちゃいます。


栄養価の高い卵ですが、数年前までは

卵は一日に一個まで、食べ過ぎると

身体に悪いと言われていたはずですが、

実は食べても大丈夫！！

摂取量が直接血中コレステロール値に反映

することはないとわかってから→☆

積極的に食べるようにしています。


毎日のごはんに欠かせないもの、皆さんはなんですか？

毎日のごはん


我が家の卵料理、一番人気はだし巻きです。
卵料理


オウチごはんと器の写真
美味しい暮らし♪♪

 
健康にも美肌にも卵っていいらしいです。
何事もバランスでしょうけれど。
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